Як зберігати моркву — буде хрумкою та соковитою аж до наступного врожаю
Поділитися
Зберігання моркви на зиму після збору врожаю — справжнє мистецтво, яке вимагає неабиякої майстерності. Адже необхідно зберігати коренеплід так, щоб він залишався соковитим і хрумким, щоб шкірка була тонка й овоч не проростав.
Новини.LIVE розповідає, як правильно необхідно зберігати моркву, щоб овоч залишався свіжим та смачним аж до наступного врожаю.
Які умови "любить" морква
Оптимальна температура для зберігання моркви від 0 до +3 °C. Якщо температура підіймається до +5 °C та вище, коренеплід починає проростати.
Також необхідно звертати увагу і на вологість повітря, яка має бути близько 85-90%. Якщо повітря занадто сухе, то морква буде дерев'яною або ж швидко зів'яне.
Мало хто знає, але важливий ще й рівень вуглекислого газу — природного консерванту, що уповільнює проростання при підвищених температурах, що зберігає товарний вигляд коренеплоду.
Вважається, рівень CO2 у приміщенні для моркви повинен бути 3-5%. Звичайно, вимірювати окремо рівень вуглекислого газу необов'язково. Просто стежте за тим, щоб у приміщенні, де зберігається морква, не було протягів.
Крім цього, у жодному разі біля моркви не можна зберігати: яблука, гарбуз, груші. Вони виділяють етилен — газ, який сприяє швидкому дозріванню плодів.
Секрети довготривалого зберігання моркви
На тривалість зберігання цього коренеплоду впливає також час та умови збору врожаю. Необхідно дотримуватися таких правил:
- припинити полив за 10 днів до збору;
- не збирати врожай у сиру погоду;
- швидко обрізати бадилля, не залишаючи хвостиків, адже воно тягне з коренеплоду вологу;
- просушити моркву;
- після того, як морква просохне на полі, викладаємо або в льох, або в сарай на кілька днів, щоб шкірка загрубіла й не була такою вразливою;
- у жодному разі не мити моркву (так можна пошкодити шкірку й овоч вже довго зберігатися не буде);
- якщо волосоподібного коріння забагато, підсохлі можна обірвати, а "живі" не варто, щоб не пошкодити ще тонку шкірку.
Моркву добре зберігати у дерев'яних ящиках або тканинних мішках. Для малої кількості дуже добре підійде папір. Пересипаючи піском чи навіть землею — важливо пересипати трохи сирим, але й не надто.
Раніше ми розповідали, як поливати моркву в серпні, щоб плоди вразили розмірами.
Нагадаємо, ми писали, коли можна збирати врожай буряка на городі.
Також радимо вам дізнатися, коли збирати врожай селери на городі.
Читайте Новини.LIVE!
