Скорлупа яйца не треснет во время варки, если применить эти уловки
Поделиться
Растрескивание скорлупы при варке яйца приводит к тому, что белок вытекает в воду и делает продукт почти несъедобным. Справиться с этим явлением можно с помощью правильных советов и подсказок.
Об этом написал Slurrp.
1. Комнатная температура
Достаньте яйца из холодильника и перед тем, как варить, доведите их до комнатной температуры. При варке холодных яиц газы нагреваются и расширяются внутри скорлупы, создавая большое давление на слабые места в скорлупе.
Если мало времени, попробуйте замочить их в горячей водопроводной воде на несколько минут перед приготовлением.
2. Добавьте соль
Наполните кастрюлю водой и добавьте чайную ложку соли. Осторожно уложите яйца в воду и варите их в течение 10 минут. Получите идеально сваренный желток.
3. Выпустите газ
Перед тем как варить яйцо, аккуратно проколите тупой конец чистой шпилькой. Это позволит пузырькам воздуха, которые приводят к растрескиванию, выйти во время варки.
4. Не переполняйте кастрюлю
Варите один слой яиц за раз. Если готовить слишком много яиц одновременно, некоторые могут треснуть от веса и контакта с другими.
5. Не бросайте яйца в кипяток
Никогда не бросайте яйца в кипящую воду, это приведет к растрескиванию скорлупы. Ставьте яйца на огонь в кастрюле с холодной водой.
6. Добавьте уксус
Наполните кастрюлю водой и добавьте уксус из расчета одна чайная ложка на одно яйцо. Добавление уксуса помогает яичному белку быстрее сворачиваться и предотвращает образование трещин.
Ранее мы писали, действительно ли коричневые яйца полезнее белых. Также рассказывали, как понять, что куриные яйца испортились и сколько они хранятся в готовом виде.
Читайте Новини.LIVE!
