Сохранят все полезные качества — как правильно заморозить шампиньоны впрок

Замораживание может уменьшить в шампиньонах содержание витаминов, хотя никак не повлияет на количество калорий, клетчатки и минералов. Поэтому соблюдайте определенные правила, чтобы сохранить текстуру и все питательные вещества грибов.

Как оставить полезные качества грибов при замораживании.

Подготовка к заморозке

• Возьмите свежие грибы с жесткой консистенцией и приятным запахом.
• Нужно почистить шампиньоны и обрезать кончики ножек.
• Не мойте шампиньоны перед замораживанием — это сделает их рыхлыми и невкусными после размораживания.
• Протрите каждый гриб чистой влажной хлопковой салфеткой.
• Шампиньоны можно замораживать целиком, а можно порезать на нужные части.

Замораживание и размораживание

• Разложите грибы в пластиковые контейнеры.
• Если замораживать в зип-пакете, то из него нужно выжать больше воздуха, прежде чем его закрыть.
• Поместите емкости в морозильную камеру.
• Чтобы разморозить шампиньоны, положите их на ночь из морозилки в камеру холодильника.

Сколько хранятся замороженные грибы

• Хранение при -18 ° C — пригодны к пище в течение 12 месяцев.
• Хранение при -20 °C и ниже — до 18 месяцев.

Ранее мы писали, как правильно хранить грибы дома. Также рассказывали, как заморозить клубнику на зиму, чтобы ягода не потеряла вкус, витамины и форму.